1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.

2. Corta las cebolletas en trozos pequeños y corta los tomates cherry por la mitad.

3. Añade una cucharada de aceite a la sartén y saltea las cebolletas durante 2 minutos.

4. Añade los tomates cherry a la sartén y cocina durante otros 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

5. En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y cualquier otra especia que prefieras.

6. Vierte los huevos batidos en la sartén con las cebolletas y los tomates. Remueve suavemente con una espátula hasta que los huevos estén cocidos según tu consistencia deseada.

7. Ralla el queso gouda y espolvoréalo sobre los huevos revueltos. Remueve hasta que el queso se derrita y se mezcle bien.

8. Retira del fuego y sirve caliente. ¡Disfruta!