1. 1. Enjuaga los garbanzos y escúrrelos bien. Corta los tomates cherry por la mitad. Pela y corta en cubos el pepino.

2. 2. En un bol grande, mezcla los garbanzos, tomates cherry y pepino.

3. 3. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, vinagre blanco destilado y sal fina para hacer el aliño.

4. 4. Vierte el aliño sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para que todo se impregne de manera uniforme.

5. 5. Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.

6. 6. Disfruta esta refrescante ensalada de garbanzos y tomate como acompañamiento o como una comida ligera.