Un estofado abundante y sabroso con un toque picante, perfecto para calentarse en un día frío.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. 1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
2. 2. Agrega cebollas, ajo y jengibre. Cocina hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. 3. Incorpora pasta de tomate, comino, cilantro y pimienta de cayena. Cocina por 2 minutos.
4. 4. Añade batatas, zanahorias, caldo de verduras y mantequilla de maní. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. 5. Agrega col rizada picada y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 5 minutos.
6. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Sirve caliente con arroz o pan.
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 batatas, peladas y cortadas en cubos
2 zanahorias, en rodajas
4 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de mantequilla de maní
2 tazas de col rizada picada
Sal y pimienta al gusto
