Name: Estofado Africano de Maní Picante
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, picados; 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de cilantro; 1/2 cucharadita de pimienta de cayena; 2 batatas, peladas y cortadas en cubos; 2 zanahorias, en rodajas; 4 tazas de caldo de verduras; 1/2 taza de mantequilla de maní; 2 tazas de col rizada picada; Sal y pimienta al gusto

PLATO PRINCIPAL

Estofado Africano de Maní Picante

Un estofado abundante y sabroso con un toque picante, perfecto para calentarse en un día frío.

Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada

1. 1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

2. 2. Agrega cebollas, ajo y jengibre. Cocina hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

3. 3. Incorpora pasta de tomate, comino, cilantro y pimienta de cayena. Cocina por 2 minutos.

4. 4. Añade batatas, zanahorias, caldo de verduras y mantequilla de maní. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

5. 5. Agrega col rizada picada y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 5 minutos.

6. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. 7. Sirve caliente con arroz o pan.