1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Sazona ligeramente las pechugas de pollo con sal y pimienta.

3. Corta cada pechuga de pollo horizontalmente para crear un bolsillo.

4. Coloca una rebanada de tocino y un poco de queso cheddar rallado en cada bolsillo.

5. Vuelve a cerrar las pechugas de pollo y asegura con palillos.

6. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las pechugas de pollo rellenas hasta que estén doradas por ambos lados.

7. Transfiere las pechugas de pollo doradas a una fuente para hornear y hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

8. Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

9. Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Pela y corta las papas en cubos.

10. Calienta un poco de aceite en otra sartén y agrega las zanahorias, papas, cebolla picada y pasta de ajo. Saltea a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

11. Corta los chiles serrano en rodajas finas.

12. Retira las pechugas de pollo horneadas del horno y quita los palillos.

13. Escurre la pasta y colócala en un plato junto con las verduras salteadas y las rodajas de chile serrano.

14. Coloca las pechugas de pollo rellenas encima de la pasta y decora con tomates cherry frescos y queso parmesano rallado.

15. Sazona con sal, pimienta y especias al gusto.

16. ¡Sirve y disfruta!