1. Lavez et séchez les filets de poisson.

2. Arrosez-les de jus de citron et assaisonnez-les avec du sel fin.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les filets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

4. Pendant ce temps, hachez finement l'ail et hachez grossièrement la coriandre.

5. Faites revenir l'ail dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Ajoutez les grains de maïs et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

7. Ajoutez la coriandre hachée et faites sauter brièvement.

8. Disposez les filets de poisson poêlés dans des assiettes et servez avec le mélange de maïs au citron et à la coriandre.