1. 1. Chauffez l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les carottes hachées, le poivron rouge et la pâte de curry. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

2. 2. Ajoutez les pois cassés et l'eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.

3. 3. Incorporez le miso blanc et le paprika. Faites cuire encore 5 minutes.

4. 4. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.

5. 5. Servez le curry de pois cassés sur les nouilles de riz dans des bols. Bon appétit!