DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes par face selon l’épaisseur. Laissez-le reposer brièvement, puis coupez-le en dés ou effilochez-le en morceaux de taille bouchée.

2. Faites cuire le bacon dans la même poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis émiettez-le une fois refroidi.

3. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli avec le poulet haché et le bacon émietté. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

4. Disposez 4 tranches de pain et répartissez la garniture de manière égale dessus, en l’étalant jusqu’aux bords. Recouvrez avec les tranches de pain restantes pour former 4 sandwichs farcis et pressez délicatement pour sceller.

5. Fouettez ensemble les œufs, le lait, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Le mélange doit être fluide et légèrement épaissi.

6. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Trempez chaque sandwich farci dans le mélange aux œufs, en enrobant bien les deux côtés sans le détremper.

7. Faites cuire les sandwichs dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par face. Réduisez légèrement le feu si nécessaire afin que le pain dore sans brûler et que la garniture chauffe à cœur.

8. Mélangez la laitue beurre avec les croûtons dans un bol. Si désiré, ajoutez un petit filet du beurre chaud de la poêle ou un léger assaisonnement de sel et de poivre pour une salade simple et fraîche.

9. Réchauffez la purée de pommes de terre jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et chaude. Servez chaque sandwich de pain perdu farci avec une généreuse portion de purée de pommes de terre et une salade de laitue beurre en accompagnement.