Halloumi com especiarias turcas, abobrinha tostada e hortelã
Halloumi dourado e abobrinha defumada combinam com um molho vibrante de limão, hortelã e cominho nesta entrada rápida inspirada na culinária turca, preparada sem cebola ou alho, ricos em FODMAPs.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Bata 1 colher de sopa do azeite de oliva com o cominho, a páprica defumada, as raspas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão, a pimenta-do-reino e uma pitada pequena de sal. Reserve o molho.
2. Aqueça uma grelha ou frigideira pesada em fogo médio-alto até ficar bem quente.
3. Pincele levemente as tiras de abobrinha com o azeite restante. Grelhe em etapas por 1–2 minutos de cada lado, até ficarem macias e douradas nas bordas. Transfira para uma travessa.
4. Coloque as fatias de halloumi na frigideira quente e cozinhe por 2–3 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas e aquecidas por dentro.
5. Disponha o halloumi sobre a abobrinha. Regue com o molho de limão e especiarias.
6. Salpique a hortelã e a salsinha por cima e sirva morno. Prove e, se necessário, acrescente um pouco mais de suco de limão ou sal.
250 g halloumi, seco com papel-toalha e cortado em fatias de 1 cm
250 g abobrinha, cortada no sentido do comprimento em tiras finas
2 col. sopa de azeite de oliva, dividido
1 col. chá de cominho em pó
½ col. chá de páprica defumada
1 limão, com as raspas finamente raladas e o suco espremido
2 col. sopa de folhas de hortelã fresca, finamente picadas
1 col. sopa de salsinha fresca, finamente picada
¼ col. chá de pimenta-do-reino moída na hora
sal, a gosto
