Cebada gratinada con aguacate y salsa Alfredo
Cebada perlada y col tierna gratinadas en salsa Alfredo cremosa, con una costra crujiente de pan rallado y almendra, rematadas con aguacate fresco.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C y unta una fuente de 20 x 30 cm con un poco del aceite de oliva.
2. Enjuaga la cebada y cuécela a fuego suave en abundante agua con sal durante 30 minutos, hasta que esté tierna; escúrrela bien.
3. Corta la col en tiras finas. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande y saltea la col a fuego medio de 6 a 8 minutos, hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Sazona con sal y pimienta.
4. Calienta la salsa Alfredo en un cazo a fuego bajo de 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que esté caliente.
5. Parte los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Corta uno en dados y el otro en láminas finas, que reservarás.
6. En un bol grande, mezcla la cebada, la col, el aguacate en dados y la mitad de la harina de almendra; vierte la salsa Alfredo caliente y remueve con suavidad para cubrir todo.
7. Extiende la mezcla en la fuente y cubre con el pan rallado mezclado con el resto de la harina de almendra.
8. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la salsa burbujee y la cobertura esté dorada.
9. Deja reposar 5 minutos, coloca encima las láminas de aguacate y sirve.
200 g de cebada perlada
250 g de col blanca
2 cdas. de aceite de oliva
250 ml de salsa Alfredo
2 aguacates maduros
50 g de harina de almendra
40 g de pan rallado
agua para cocer
sal
pimienta negra
