Ensalada de mozzarella y corazones de alcachofa
Mozzarella fresca y tiernos corazones de alcachofa sobre una cama de hojas verdes, aliñados con una vinagreta de ajo, aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela y pica muy fino el ajo.
2. Bate el ajo con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y una pizca de sal en un bol pequeño para hacer la vinagreta. Déjala reposar 5 minutos para suavizar el ajo.
3. Escurre los corazones de alcachofa, sécalos con papel y córtalos en mitades o cuartos.
4. Escurre la mozzarella y córtala en cubos.
5. Lava y seca las hojas verdes y ponlas en una ensaladera grande.
6. Añade los corazones de alcachofa y la mozzarella, vierte la vinagreta y mezcla con suavidad.
7. Sirve fría.
250 g de mozzarella fresca
240 g de corazones de alcachofa escurridos (de bote o lata)
100 g de hojas verdes variadas
2 dientes de ajo
4 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre de vino tinto
sal
