Tomates cherry rellenos de crema de almendras y queso azul
Tomates cherry vaciados y rellenos de una crema sabrosa de almendras y queso azul, horneados brevemente hasta dorar el relleno.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja con papel de horno.
2. Lava y seca los tomates cherry. Corta una lámina fina de la parte superior de cada uno y recorta una rodajita diminuta de la base para que se mantengan de pie sin romper la piel.
3. Vacía las semillas y la pulpa con una cucharita o un sacabolas y coloca los tomates boca abajo sobre papel de cocina 5 minutos para que escurran.
4. En un bol pequeño, mezcla la crema de almendras con el queso azul desmenuzado hasta lograr una pasta casi lisa. Sazona con un poco de pimienta y sal solo si hace falta, porque el queso ya es salado.
5. Rellena cada tomate con la mezcla con una cucharita o una manga pastelera.
6. Coloca los tomates rellenos de pie sobre la bandeja.
7. Hornea de 8 a 10 minutos, hasta que el relleno esté ligeramente dorado y burbujee.
8. Deja templar 2–3 minutos y sirve caliente.
250 g de tomates cherry grandes (unos 16)
3 cdas. de crema de almendras
60 g de queso azul desmenuzado
sal
pimienta
