Gratinado de cevada com abacate e molho Alfredo
Cevada perolada e repolho macio gratinados em molho Alfredo cremoso, com crosta crocante de farinha de rosca e amêndoas, finalizados com abacate fresco.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C e unte um refratário de 20 x 30 cm com um pouco do azeite.
2. Lave a cevada e cozinhe em bastante água com sal por 30 minutos, até ficar macia; escorra bem.
3. Fatie o repolho bem fino. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande e refogue o repolho em fogo médio por 6 a 8 minutos, até ficar macio e levemente dourado. Tempere com sal e pimenta.
4. Aqueça o molho Alfredo em uma panela em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo, até ficar quente.
5. Corte os abacates ao meio e retire o caroço. Corte um em cubos e o outro em fatias finas, reservando as fatias.
6. Em uma tigela grande, misture a cevada, o repolho, o abacate em cubos e metade da farinha de amêndoas, despeje o molho Alfredo quente e misture com delicadeza.
7. Espalhe a mistura no refratário e cubra com a farinha de rosca misturada ao restante da farinha de amêndoas.
8. Asse por 20 a 25 minutos, até o molho borbulhar e a cobertura dourar.
9. Deixe descansar por 5 minutos, disponha as fatias de abacate por cima e sirva.
200 g de cevada perolada
250 g de repolho
2 col. sopa de azeite de oliva
250 ml de molho Alfredo
2 abacates maduros
50 g de farinha de amêndoas
40 g de farinha de rosca
água para cozinhar
sal
pimenta-do-reino
