1. In einer Schüssel geschlagene Eier, brauner Zucker und feines Salz verquirlen.

2. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Die Eimischung in die Pfanne gießen und kochen, bis sich die Ränder zu setzen beginnen.

4. Mit einem Spatel vorsichtig die gekochten Ränder zur Mitte schieben, um den ungekochten Teig an den Rändern fließen zu lassen.

5. Weiter kochen, bis die Eier vollständig gesetzt sind, aber noch weich und leicht flüssig in der Mitte sind.

6. Von der Hitze nehmen und eine Minute ruhen lassen.

7. Heiß servieren und genießen!