1. Schneide die Händchen Brust in kleine Stücke und brate sie in einer Pfanne mit Öl an.

2. Schneide die Zucchini in Scheiben und brate sie zusammen mit der Händchen Brust an.

3. Gib die passierten Tomaten, Pflaumen und Gewürze hinzu und lasse alles bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

4. Erhitze in einer zweiten Pfanne das Paniermehl und brate es goldbraun an.

5. Mische den Blattsalat, die Tomaten, Feta und das geröstete Paniermehl in einer Schüssel.

6. Gieße die Sauce aus der ersten Pfanne über den Salat und serviere alles heiß.