Ensalada de patata de Idaho y tomates uva con yogur griego
Cubos tiernos de patata de Idaho y jugosos tomates uva partidos por la mitad en un aliño fresco y ligeramente ácido de yogur griego. Mejor tras una hora en la nevera.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cepilla bien las patatas y córtalas en cubos de 2 cm, con piel.
2. Pon las patatas en una olla grande, cúbrelas con agua fría, añade una buena pizca de sal y llévalas a ebullición.
3. Cuécelas a fuego suave 8-10 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad pero los cubos conserven su forma.
4. Mientras tanto, parte los tomates uva por la mitad.
5. Escurre bien las patatas y extiéndelas en un plato unos 15 minutos hasta que estén tibias.
6. En un bol grande, mezcla el yogur griego con sal y pimienta hasta que quede suave.
7. Añade las patatas y los tomates al yogur y mezcla con cuidado para que los cubos no se rompan.
8. Tapa y enfría al menos 1 hora; vuelve a probar de sal antes de servir.
600 g de patatas Idaho
250 g de tomates uva
200 g de yogur griego
sal
pimienta
agua
