Rigatoni con chorizo
Rigatoni en una salsa de tomate rápida con chorizo ahumado y especiado con pimentón, ajo asado suave y una nuez de mantequilla para dar brillo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal y cuece los rigatoni 11–12 minutos hasta que estén al dente. Reserva una taza pequeña del agua de cocción y escúrrelos.
2. Mientras tanto, pica la cebolla en dados pequeños y corta el chorizo en medias lunas de 1 cm.
3. Cocina el chorizo en una sartén grande y seca a fuego medio durante 4–5 minutos, hasta que suelte su aceite rojo y los bordes empiecen a dorarse.
4. Añade la cebolla y cocínala 4 minutos, removiendo, hasta que esté blanda. Machaca el ajo asado con un tenedor, incorpóralo y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
5. Vierte el tomate triturado, añade una pizca de sal y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que la salsa espese.
6. Retira la sartén del fuego e incorpora la mantequilla hasta que se derrita y la salsa quede brillante.
7. Añade los rigatoni escurridos y mezcla 1–2 minutos, aflojando la salsa con un chorrito del agua de cocción si hace falta.
8. Sirve caliente, directamente de la sartén.
320 g de rigatoni
200 g de chorizo para cocinar
1 cebolla blanca
4 dientes de ajo asado
400 g de tomate triturado
30 g de mantequilla
sal
agua
