1. 1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. 2. Corta el calabacín y la berenjena en trozos pequeños.

3. 3. Parte por la mitad los tomates cherry.

4. 4. Mezcla el calabacín, la berenjena y los tomates cherry con aceite de oliva, sal y pimienta.

5. 5. Coloca las verduras en una bandeja para hornear en una capa única.

6. 6. Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

7. 7. Sirve caliente como plato de acompañamiento.