Ensalada de espinacas y tomate
Espinacas baby tiernas y tomates cherry dulces aliñados con una vinagreta fresca de limón y aceite de oliva, con virutas de queso cheddar.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lava las espinacas baby y los tomates cherry y sécalos bien, con una centrifugadora o un paño limpio, para que el aliño se adhiera.
2. Corta los tomates cherry por la mitad.
3. Exprime el limón para obtener unas 3 cucharadas de zumo. En un bol pequeño o un tarro, bate el zumo de limón con el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
4. Pon las espinacas y los tomates en un bol grande.
5. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con suavidad con las manos o con dos cucharas, hasta que las hojas queden ligeramente cubiertas.
6. Ralla el cheddar grueso o en virutas sobre la ensalada y sirve enseguida, antes de que las espinacas se ablanden.
150 g de espinacas baby
250 g de tomates cherry
1 limón fresco
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
60 g de queso cheddar
sal
pimienta negra
