1. 1. Calienta aceite en una olla grande a fuego medio.

2. 2. Agrega cebollas picadas, ajo y jengibre. Sofríe hasta que estén fragantes.

3. 3. Añade tomates cortados en cubitos, garbanzos, caldo de verduras y especias (como comino, pimentón y pimienta de cayena).

4. 4. Hierve a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el guiso espese y los sabores se mezclen.

5. 5. Sirve caliente con un acompañamiento de arroz o pan crujiente.