1. Em uma tigela média, misture os ovos batidos, o açúcar mascavo e o sal fino.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a mistura de ovos na frigideira.

3. Cozinhe os ovos, mexendo ocasionalmente, até que eles estejam mexidos na consistência desejada.

4. Sirva quente e aproveite!