1. Descasque e corte as batatas em rodelas finas.

2. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.

3. Frite as batatas até ficarem douradas e crocantes, depois retire-as da frigideira.

4. Na mesma frigideira, refogue as cebolas picadas até ficarem macias e transparentes.

5. Bata os ovos numa tigela e tempere com sal e pimenta.

6. Adicione as batatas fritas e as cebolas aos ovos e misture bem.

7. Despeje a mistura de volta para a frigideira e cozinhe até o fundo estar firme, depois vire a tortilha para cozinhar o outro lado.

8. Sirva quente e aproveite este prato clássico espanhol!