Tigela de café da manhã com salmão assado
Salmão assado temperado com limão sobre uma base de quinoa, com abacate cremoso, tomate-cereja e rúcula picante, finalizado com glaçê balsâmico e gergelim.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Lave a quinoa em uma peneira fina. Leve ao fogo com a água e uma pitada de sal até ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, até absorver a água. Deixe tampada por 5 minutos e solte com um garfo.
3. Seque os filés de salmão, coloque-os na assadeira e tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
4. Asse o salmão por 15 a 18 minutos, até desfiar facilmente com um garfo e estar apenas opaco no centro.
5. Enquanto o salmão assa, corte os tomates-cereja ao meio, descasque, retire o caroço e fatie o abacate e lave a rúcula.
6. Divida a quinoa em 2 tigelas e acrescente a rúcula, os tomates-cereja e o abacate.
7. Coloque um filé de salmão assado sobre cada tigela.
8. Regue com azeite e glaçê balsâmico, polvilhe com gergelim e sirva morno.
2 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
120 g de quinoa
240 ml de água para a quinoa
1 abacate maduro
150 g de tomates-cereja
50 g de rúcula
1 col. sopa de suco de limão
2 col. sopa de azeite de oliva
1 col. sopa de glaçê balsâmico
1 col. chá de gergelim
sal
pimenta-do-reino
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