1. Corte o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa da casca.

2. Amasse a polpa do abacate com um garfo e tempere com sal, pimenta e um pouco de suco de limão.

3. Lave e corte os tomates em fatias.

4. Toste o pão e esfregue-o com um dente de alho amassado.

5. Espalhe uma quantidade generosa do abacate amassado sobre as fatias de pão torrado.

6. Coloque as fatias de tomate por cima.

7. Regue com vinagre balsâmico e azeite de oliva.

8. Decore com manjericão fresco e sirva.