Petisco de mel, canela e gengibre
Crocante de mel brilhante e quebradiço, com canela, gengibre e aroma de baunilha, quebrado em pedacinhos para beliscar.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte levemente o papel com óleo. Meça as especiarias e a baunilha antes de começar, porque a calda endurece rápido.
2. Misture o mel, o açúcar e a água em uma panela pequena e pesada em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
3. Pare de mexer, coloque um termômetro de confeiteiro e deixe a calda ferver por 10 a 12 minutos, até chegar a 150 °C (ponto de caramelo duro) e ficar âmbar claro.
4. Retire do fogo e misture com cuidado o gengibre, a canela e a baunilha; a mistura borbulha e espirra, então mantenha a mão longe do vapor.
5. Despeje a calda sobre o papel e incline a assadeira para espalhar em uma camada fina, de cerca de 3 mm.
6. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos, até ficar duro e vítreo, depois quebre em pedacinhos e guarde em recipiente hermético.
120 g de mel
100 g de açúcar de cana
40 ml de água
1 col. chá de gengibre em pó
1 col. chá de canela em pó
1 col. chá de extrato de baunilha
