1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2. Lave e escorra o grão-de-bico.

3. 3. Em uma tigela, misture o grão-de-bico com óleo, semente de cominho, sementes de mostarda, açafrão, pimenta em pó, sal e pimenta.

4. 4. Espalhe o grão-de-bico temperado em uma assadeira em uma única camada.

5. 5. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que fique crocante e dourado.

6. 6. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.