1. 1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. 2. Descasque e corte as batatas Yukon gold em cubos pequenos.

3. 3. Em uma frigideira, cozinhe o peru moído até dourar. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida.

4. 4. Coloque a mistura de peru moído cozido no fundo de um refratário.

5. 5. Cubra a mistura de peru com as batatas cortadas.

6. 6. Bata os ovos em uma tigela e despeje sobre o peru e as batatas.

7. 7. Polvilhe queijo pepper jack ralado por cima.

8. 8. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que os ovos estejam firmes e o queijo esteja derretido e borbulhante.

9. 9. Deixe esfriar ligeiramente antes de servir.

10. 10. Aproveite a sua Casserole de Café da Manhã com Peru e Batata!