1. 1. Em uma frigideira, refogue alho picado, cebola, pimentão e cogumelos em manteiga até amolecer.

2. 2. Em uma tigela separada, bata os ovos e o leite juntos.

3. 3. Despeje a mistura de ovos na frigideira sobre os legumes refogados.

4. 4. Polvilhe queijo cheddar e queijo gouda defumado sobre a omelete.

5. 5. Cozinhe até que os ovos estejam firmes e o queijo derretido.

6. 6. Enfeite com cebolinha picada antes de servir.