Chorizo-Rigatoni
Rigatoni in einer schnellen Tomatensauce mit rauchiger, paprikawürziger Chorizo, mildem Röstknoblauch und einem Stich Butter für den Glanz.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni 11–12 Minuten al dente garen. Eine kleine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
2. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und die Chorizo in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.
3. Die Chorizo in einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis sie ihr rotes Fett abgibt und die Ränder knusprig werden.
4. Die Zwiebel zugeben und unter Rühren 4 Minuten weich dünsten. Den Röstknoblauch mit einer Gabel zerdrücken, unterrühren und 1 Minute duften lassen.
5. Die gehackten Tomaten zugießen, eine Prise Salz zugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten einkochen, bis die Sauce dick wird.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist und die Sauce glänzt.
7. Die abgegossenen Rigatoni zugeben und 1–2 Minuten schwenken, bei Bedarf mit einem Schuss Nudelwasser lockern.
8. Heiß direkt aus der Pfanne servieren.
320 g Rigatoni
200 g Chorizo (zum Braten)
1 weiße Zwiebel
4 Zehen Röstknoblauch
400 g gehackte Tomaten
30 g Butter
Salz
Wasser
