Avocado-Alfredo-Gerstenauflauf
Perlgraupen und zart gedünsteter Kohl, in cremiger Alfredo-Sauce gebacken, mit knuspriger Brösel-Mandel-Kruste und frischer Avocado.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform (20 x 30 cm) mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Die Perlgraupen abspülen und in reichlich Salzwasser 30 Minuten weich kochen, dann gut abtropfen lassen.
3. Den Kohl fein hobeln. Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Kohl bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis er weich und leicht goldfarben ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Alfredo-Sauce in einem Topf bei niedriger Hitze unter Rühren 3 bis 4 Minuten erhitzen.
5. Die Avocados halbieren und entsteinen. Eine würfeln, die andere in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
6. Gerstenperlen, Kohl, Avocadowürfel und die Hälfte des Mandelmehls in einer großen Schüssel mischen, die heiße Alfredo-Sauce zugießen und vorsichtig vermengen.
7. Die Mischung in der Auflaufform verteilen und mit den Semmelbröseln bestreuen, die mit dem restlichen Mandelmehl vermischt wurden.
8. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Kruste goldbraun ist.
9. 5 Minuten ruhen lassen, dann die Avocadoscheiben darauf anrichten und servieren.
200 g Perlgraupen
250 g Weißkohl
2 EL Olivenöl
250 ml Alfredo-Sauce
2 reife Avocados
50 g gemahlene Mandeln
40 g Semmelbrösel
Wasser zum Kochen
Salz
schwarzer Pfeffer
