Zitronengarnelen mit Knoblauch
Kurz in Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern marinierte Garnelen, rosa gebraten und mit Zitronenschale verfeinert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Garnelen schälen, den dunklen Darm am Rücken entfernen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Eine Zitrone abreiben und die Schale zum Servieren beiseitestellen. Beide Zitronen auspressen, sodass etwa 60 ml Saft entstehen.
3. Knoblauch, gehackte Petersilie, Thymian, Chiliflocken, 1 Esslöffel des Olivenöls, Salz und Pfeffer in den Zitronensaft rühren.
4. Die Garnelen hinzufügen, gut wenden und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren; längeres Marinieren macht die Garnelen matschig.
5. Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
6. Die Garnelen aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und in einer Lage pro Seite 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und gerade undurchsichtig sind.
7. Die Marinade in die Pfanne gießen und 30 Sekunden sprudelnd zu einer leichten Glasur einkochen.
8. Auf einer Platte anrichten, mit der Zitronenschale bestreuen und heiß mit Zitronenspalten oder Brot servieren.
500 g große Garnelen, geschält
2 Zitronen
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
3 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL frische Thymianblätter
1 Prise Chiliflocken
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
