Pesto-Cottage-Cheese-Quesadillas
Knusprige Weizentortillas, gefüllt mit Basilikumpesto, cremigem Hüttenkäse und gewürztem Rinderhackfleisch, goldbraun gebraten und in Spalten geschnitten.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Zerkleinern 6–8 Minuten braten, bis es braun ist und nichts Rosafarbenes mehr zu sehen ist. Überschüssiges Fett abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Das abgekühlte Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Hüttenkäse vermengen.
3. 4 Tortillas auf der Arbeitsfläche auslegen und jede mit 1 Esslöffel Pesto bestreichen, dabei 1 cm Rand lassen.
4. Die Hackfleisch-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Pesto verteilen und mit den übrigen Tortillas bedecken, leicht andrücken.
5. Die Pfanne auswischen, etwas Olivenöl hineingeben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die Quesadillas nacheinander pro Seite 2–3 Minuten braten und mit einem Pfannenwender andrücken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Jede Quesadilla 1 Minute ruhen lassen, dann in Spalten schneiden und heiß servieren.
250 g Rinderhackfleisch
8 Weizentortillas (20 cm)
4 EL Basilikumpesto
200 g Hüttenkäse
1 EL Olivenöl zum Braten
Salz
schwarzer Pfeffer
