Honigglasierter Rosenkohl mit Speck und Kartoffeln
Rosenkohl, Drillinge, Champignons und Speck vom Blech, an den Rändern knusprig geröstet, mit klebriger Honigglasur und einer Schärfe von Hot Sauce.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Rosenkohl putzen und halbieren, die Drillinge der Länge nach vierteln, die Champignons halbieren und die Zwiebel in Spalten schneiden. Den Speck in 2 cm große Stücke schneiden.
3. Rosenkohl, Kartoffeln, Champignons, Zwiebel, Knoblauch und Speck in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Alles in einer Schicht auf dem Backblech verteilen, wenn möglich mit den Schnittflächen nach unten.
5. 20 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
6. Honig und Hot Sauce verrühren, über das Gemüse träufeln, vorsichtig vermengen und weitere 8 bis 10 Minuten rösten, bis der Speck knusprig und der Rosenkohl karamellisiert ist.
7. Das Blech 2 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
400 g Rosenkohl
400 g Drillinge (kleine Kartoffeln)
150 g Speck
150 g Champignons
1 weiße Zwiebel
3 Zehen Knoblauch, gehackt
2 EL Honig
1 TL Hot Sauce
1 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
