1. Pela y corta las papas en rodajas finas.

2. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

3. Fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes, luego retíralas de la sartén.

4. En la misma sartén, saltea las cebollas picadas hasta que estén suaves y translúcidas.

5. Bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta.

6. Añade las papas fritas y cebollas a los huevos y mezcla bien.

7. Vierte la mezcla de nuevo en la sartén y cocina hasta que el fondo esté cuajado, luego voltea la tortilla para cocinar el otro lado.

8. ¡Sirve caliente y disfruta de este clásico plato español!