Tazón de desayuno con salmón al horno
Salmón al horno sazonado con limón sobre una base de quinoa con aguacate cremoso, tomates cherry y rúcula picante, terminado con glaseado balsámico y semillas de sésamo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forra una bandeja con papel de horno.
2. Enjuaga la quinoa en un colador fino. Llévala a ebullición con el agua y una pizca de sal, tapa, baja el fuego y cocina 15 minutos, hasta que absorba el agua. Déjala tapada 5 minutos y suéltala con un tenedor.
3. Seca los filetes de salmón, colócalos en la bandeja y sazona con sal, pimienta y el zumo de limón.
4. Hornea el salmón de 15 a 18 minutos, hasta que se separe fácilmente con un tenedor y esté apenas opaco en el centro.
5. Mientras se hornea el salmón, parte los tomates cherry por la mitad, pela, deshuesa y corta en láminas el aguacate y lava la rúcula.
6. Reparte la quinoa en 2 cuencos y añade la rúcula, los tomates cherry y el aguacate.
7. Coloca un filete de salmón al horno sobre cada cuenco.
8. Rocía con aceite de oliva y glaseado balsámico, espolvorea con sésamo y sirve templado.
2 filetes de salmón (unos 150 g cada uno)
120 g de quinoa
240 ml de agua para la quinoa
1 aguacate maduro
150 g de tomates cherry
50 g de rúcula
1 cda. de zumo de limón
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de glaseado balsámico
1 cdta. de semillas de sésamo
sal
pimienta
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