1. 1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. 2. Corta tus vegetales favoritos (por ejemplo, pimientos, calabacines, tomates cherry) en trozos pequeños.

3. 3. Mezcla los vegetales con aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear.

4. 4. Asa los vegetales en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

5. 5. Mientras los vegetales se están asando, fríe o revuelve algunos huevos en una sartén aparte.

6. 6. Sirve los vegetales asados junto a los huevos para un desayuno delicioso y nutritivo!