1. 1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. 2. Lava las papas para hornear y pínchalas con un tenedor.

3. 3. Unta las papas con aceite de oliva virgen extra y espolvorea con sal.

4. 4. Hornea las papas en el horno precalentado durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas.

5. 5. Retira las papas del horno y déjalas enfriar ligeramente.

6. 6. Corta las papas por la mitad y saca la pulpa en un bol, dejando una cáscara delgada.

7. 7. Tritura la pulpa de la papa con mantequilla, queso gruyere, cheddar y mostaza molida hasta que esté bien combinado.

8. 8. Vuelve a rellenar las cáscaras de papa con la mezcla y agrega más queso encima si lo deseas.

9. 9. Coloca las papas rellenas de nuevo en el horno y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

10. 10. ¡Sirve caliente y disfruta!