1. Pelar y cortar los ñames en cubos pequeños.

2. Eliminar las semillas y el tallo del pimiento rojo y cortarlo en tiras.

3. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.

4. Cortar el broccolini en trozos pequeños.

5. Partir por la mitad las zanahorias bebé.

6. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

7. Agregar los dientes de ajo picados y saltearlos brevemente hasta que estén fragantes.

8. Agregar los ñames a la sartén y cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.

9. Agregar el pimiento rojo, el broccolini, las zanahorias bebé y el maíz.

10. Asar las verduras durante otros 5-7 minutos hasta que estén crujientes y tiernas.

11. Sazonar con sal y pimienta.

12. Servir la mezcla de verduras asadas como acompañamiento de tu plato principal favorito.