1. 1. Pelar y cortar las batatas en cubos pequeños.

2. 2. Cortar los pimientos en trozos pequeños.

3. 3. En una sartén, calentar un poco de aceite a fuego medio.

4. 4. Añadir las batatas cortadas a la sartén y cocinar hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos.

5. 5. Añadir los pimientos cortados a la sartén y cocinar por otros 3-4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

6. 6. Crear huecos en la mezcla de revuelto y cascar un huevo en cada hueco.

7. 7. Cubrir la sartén y cocinar hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto, aproximadamente 5-7 minutos para yemas líquidas o más tiempo para yemas bien cocidas.

8. 8. Sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.