1. 1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. 2. Pela y corta las papas Yukon Gold en cubos pequeños.

3. 3. En una sartén, cocina la pavo molida hasta que esté dorada. Agrega cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida.

4. 4. Coloca la mezcla de pavo molida cocida en el fondo de un recipiente para hornear.

5. 5. Coloca los cubos de papas sobre la mezcla de pavo.

6. 6. Bate los huevos en un tazón y viértelos sobre el pavo y las papas.

7. 7. Espolvorea queso pepper jack rallado encima.

8. 8. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y el queso esté derretido y burbujeante.

9. 9. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

10. 10. ¡Disfruta tu casserole de desayuno de pavo y papas!