Verduras en escabeche picantes
Pepinillos al eneldo crujientes, jalapeño, pimiento y cebolla en una salmuera agridulce con ajo. Listos para comer tras una noche en la nevera.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lava un frasco de vidrio de 1 litro y su tapa con agua caliente y jabón y enjuágalos bien.
2. Corta los pepinillos y los jalapeños en rodajas, corta el pimiento y la cebolla en dados y lamina el ajo.
3. Coloca en capas los pepinillos, los jalapeños, el pimiento, la cebolla y el ajo en el frasco, presionando ligeramente.
4. Lleva a ebullición el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en un cazo pequeño, removiendo 1-2 minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
5. Vierte la salmuera caliente sobre las verduras hasta cubrirlas por completo y golpea suavemente el frasco para eliminar las burbujas de aire.
6. Cierra el frasco y deja que se enfríe a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
7. Refrigera al menos 12 horas antes de servir; se conserva hasta 3 semanas en la nevera.
300 g de pepinillos al eneldo
2 jalapeños
1 pimiento
1 cebolla
3 dientes de ajo
250 ml de agua
250 ml de vinagre blanco
2 cdas. de azúcar
1 cda. de sal
