1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2. Corte a abobrinha e a berinjela em pedaços pequenos.

3. 3. Corte os tomates cereja ao meio.

4. 4. Misture a abobrinha, berinjela e tomates cereja com azeite, sal e pimenta.

5. 5. Espalhe os legumes em uma assadeira em uma camada única.

6. 6. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente caramelizados.

7. 7. Sirva quente como acompanhamento.