1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Lave e descasque as cenouras baby e as batatas. Corte as batatas em cubos pequenos.

3. Em uma tigela grande, misture as cenouras baby, os cubos de batata e os grãos de milho. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Misture bem.

4. Espalhe a mistura de vegetais em uma assadeira em uma camada única.

5. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.

6. Retire a assadeira do forno. Espalhe o queijo americano ralado uniformemente sobre os vegetais assados.

7. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

8. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

9. Sirva quente como acompanhamento.