Spanische Tortilla aus der Pfanne
Spanische Tortilla aus zart gebratenen Kartoffeln und süßer Zwiebel in verquirlten Eiern, in der Pfanne gewendet, außen goldbraun und innen saftig. Warm oder zimmerwarm ein Genuss.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden; die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und beides leicht salzen.
2. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen, bis eine Kartoffelscheibe sanft brutzelt.
3. Die Kartoffeln 12-15 Minuten unter häufigem Wenden zart und leicht goldbraun braten; mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen, dann das Öl bis auf 1 EL abgießen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebel bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 Minuten weich und glasig garen.
5. Die Eier in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen, Kartoffeln und Zwiebel unterheben und 5 Minuten ruhen lassen.
6. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Masse hineingeben, gleichmäßig verteilen und 5-6 Minuten garen, bis die Unterseite gestockt und goldbraun ist.
7. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, die Tortilla daraufstürzen, zurück in die Pfanne gleiten lassen und weitere 3-4 Minuten garen, bis sie gerade gestockt, aber innen noch saftig ist.
8. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder zimmerwarm servieren.
500 g festkochende Kartoffeln
6 Eier
1 große Zwiebel
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
