1. Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.

2. Die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

3. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

4. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

6. Für das Dressing 3 Esslöffel weißer Essig, 4 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

7. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

8. Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.