1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.

3. Die Tomaten, Tomatenmark, Essig, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika und Senfpulver hinzufügen. Gut umrühren.

4. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

5. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. Die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.

7. Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

8. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

9. Den Ketchup in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen und vor dem Verwenden im Kühlschrank aufbewahren.