Frühstücksauflauf mit Käse, Speck und Ei
Brotwürfel in Eiermilch mit knusprigem Speck, gedünsteter Zwiebel, Knoblauch, Cheddar und geräuchertem Gouda, goldbraun aufgebacken. Ideal für viele Gäste.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform (23 x 33 cm) mit etwas Butter einfetten.
2. Das Brot in 2-cm-Würfel schneiden und in der Form verteilen.
3. Den gehackten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier legen und 1 EL Fett in der Pfanne lassen.
4. Die restliche Butter und die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 4 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch 30 Sekunden mitgaren und leicht abkühlen lassen.
5. In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, 1 TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen. Geriebenen Cheddar, die Hälfte des geräucherten Goudas, den Speck und die Zwiebelmischung unterrühren.
6. Die Eiermischung über die Brotwürfel gießen und andrücken, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt. 10 Minuten stehen lassen.
7. Den restlichen Gouda darüberstreuen.
8. 30 bis 35 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen, goldbraun und in der Mitte gestockt ist.
9. 10 Minuten abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
250 g Brot vom Vortag
200 g Speck, gehackt
20 g Butter
1 Zwiebel, gehackt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
8 Eier
500 ml Milch
120 g Cheddar, gerieben
120 g geräucherter Gouda, gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer
