1. In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse warmes Wasser und 1 Esslöffel Trockenhefe vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.

2. In einer großen Schüssel 2 Tassen 2% fettarme Milch, 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Salz vermischen. Rühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.

3. Die Hefemischung zur Milchmischung geben und gut umrühren.

4. Nach und nach 6 Tassen Weizenmehl zugeben und mit einem Holzlöffel rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

6. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

7. Den Teig herunterdrücken und in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Laib formen und in gefettete Kastenformen legen.

8. Die Formen mit Küchentüchern abdecken und den Teig weitere 30 Minuten lang gehen lassen.

9. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.

10. Die Laibe im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

11. Das Brot aus den Formen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.