Scharfer Hähnchen-Gemüse-Salat
Gebratene Hähnchenbruststreifen auf Babyspinat mit Karotten, Brokkoli und Champignons, mit einem cremigen Sriracha-Dressing. Die Balsamico-Vinaigrette dazu sorgt für eine säuerliche Note.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Hähnchenbrüste mit Salz würzen. 1 Esslöffel des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen pro Seite 6–7 Minuten garen, bis es durch ist (74 °C Kerntemperatur). 5 Minuten ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen 2 Minuten garen. Abgießen, kalt abspülen und trocken tupfen.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
4. Sriracha, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Mayonnaise und eine Prise grobes Salz in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
5. Spinat, Karotten, Brokkoli, Champignons und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
6. Das geschnittene Hähnchen und das Sriracha-Dressing zugeben und alles gut vermengen.
7. Auf Teller verteilen und mit der Balsamico-Vinaigrette extra servieren.
400 g Hähnchenbrustfilet
150 g Babyspinat
150 g geraspelte Karotten
200 g Brokkoliröschen
200 g Champignons
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
3 EL natives Olivenöl extra
2 EL Sriracha
3 EL Mayonnaise
4 EL Balsamico-Vinaigrette
grobes Salz
