1. 1. Die Linsen abspülen und nach Packungsanweisung kochen. Abkühlen lassen.

2. 2. In einer großen Schüssel gekochte Linsen, gewürfelte Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln und Petersilie vermischen.

3. 3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

4. 4. Das Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig vermengen.

5. 5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren kaltstellen.

6. 6. Vor dem Servieren mit Feta-Käse und Oliven garnieren.