Cremige Hähnchen-Gemüse-Suppe
Eine dicke, wärmende Suppe mit Hähnchen, Kartoffeln, Sellerie und buntem Gemüse in einer Tomaten-Milch-Brühe. Verfeinert mit gerösteten Mandeln, Kräutern und einem Löffel Guacamole.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Kartoffeln schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und den Sellerie in Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind und duften.
3. Das Hähnchen zugeben und unter Rühren 4 Minuten anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist.
4. Kartoffeln, Gemüsemischung und italienische Kräuter unterrühren. Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe zugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Hähnchen durchgegart ist.
5. Milch und Half & Half zugießen und 5 Minuten sanft erhitzen, ohne zu kochen. Einige Kellen mit dem Stabmixer pürieren, damit die Suppe dicker und cremiger wird, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Währenddessen die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten.
7. Die Suppe in Schalen füllen und jeweils mit einem Löffel Guacamole, den Mandeln, Schnittlauch und Petersilie anrichten.
300 g Hähnchenbrust ohne Knochen
300 g mehligkochende Kartoffeln
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
300 g TK-Gemüsemischung
1 TL italienische Kräuter
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
500 ml glutenfreie Hühnerbrühe
250 ml fettarme Milch
150 ml Half & Half (Milch-Sahne-Mischung)
30 g Mandelblättchen
80 g Guacamole
1 EL Pflanzenöl
gehackter Schnittlauch
gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
